EL ESCORIAL (MADRID)

Última visita: Septiembre 2016

Cocinero: Héctor Checa

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Valhalla Experience, un gran descubrimiento del año 2016. 

Cuando decidí visitar este restaurante no tenía claro qué me deparaba ya que las redes arrojaban muy poca información sobre el mismo. Pero lo que me encontré fue una grata sorpresa, una cocina muy pulida, con tintes viajeros pero siempre mirando al producto local y al tan manido término "Km 0".

Héctor Checa propone tres menús con precios ajustados y un trato personal y cercano al atender él directamente las mesas con acertadas recomendaciones y valiosas explicaciones. Quizás existe un amplio margen de mejora tanto en la bodega como en el maridaje ofrecido.

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Da gusto toparse con proyectos tan personales, con personas que pelean por conseguir sus objetivos y que tienen cierta dosis de sana y bendita locura.

Un lugar para volver, para recomendar y que bien merece la visita.

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