BAILÉN (JAÉN)

Última visita: Noviembre 2017

Cocinero: Jesús Moral

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Jesús Moral ha conseguido convertir la casa de sus padres en una parada obligada para todos los amantes de la gastronomía. Merece la pena el desvío y poder conocer la cocina del ganador más joven de la historia del premio "Cocinero revelación" en Madrid Fusión 2017 que, indudablemente, ha puesto en el mapa a este cocinero.

Cocina de mucho nivel, alejada de modas y centrada en cuidar y mimar el producto y poner en valor recetas de su tierra. El menú que prepara Jesús entremezcla técnicas y elaboraciones demostrando su gran nivel.

Jesús ha tenido dos muy buenos maestros, como son Pedro Sánchez (Bagá) y Nacho Manzano (Casa Marcial). Ello sumado a las recetas y sabiduría de sus padres lo convierten en una promesa con mucho futuro.

No se pierdan las elaboraciones de Jesús con el choto, lo borda como nadie y justificará la visita.

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Dejen sitio para el postre que será imposible comerse sólo uno.

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Ya saben, si bajan a Andalucía tienen que parar obligatoriamente por Bailén y disfrutar de la maravillosa cocina de Jesús Moral.