BERLÍN (ALEMANIA)

Última visita: Agosto 2015

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Rutz Weinbar es uno de mis lugares favoritos en Berlín, un concepto que me gusta mucho y que guarda cierta similitud con lo que es Álbora, salvando las distancias.

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En la parte superior del local se encuentra Rutz, un gastronómico que en tres años ha pasado de una a tres estrellas Michelin. Y en la parte inferior se encuentra Rutz Weinbar, un bar de vinos con una cocina más “básica” y casual pero no exenta de calidad. En cocina tienen carnes de diferentes maduraciones, guisos como la carrillera y el costillar, platos fríos como fiambres y una buena tabla de quesos.

 

Pero aquí el protagonismo casi absoluto se lo lleva su bodega, con una carta muy amplia llena de referencias interesantes, un número considerable de rieslings y champagnes que se pueden beber a muy buenos precios y, lo que es más importante, una selección de vinos por copas que es un escándalo.

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Mención especial para el equipo. Joven y sobradamente preparado, realiza al mismo tiempo la labor de personal de sala y sumiller, con acertadas recomendaciones y hablando diferentes idiomas, lo que permite interactuar bastante y aprender el mundo vinícola.

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