VALENCIA

Última visita: Julio 2016

Cocinero: Ricard Camarena

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Uno de los cocineros más talentosos del panorama nacional. Aunque nadie lo entiende, ni los propios críticos ni los colegas de profesión, Ricard únicamente cuenta con una estrella Michelin.

 

Mi visita fue en el verano de 2016, todavía en el antiguo espacio, y estoy deseando poder ir a conocer el nuevo espacio del que todo el mundo habla tan bien.

 

El “Preludio” de su menú degustación es maravilloso, de lo mejor del país, quizás sólo por detrás del inicio de los menús que hacen Dabiz Muñoz y Ángel León.

 

Menú muy completo, de principio a fin, sin fallos, impecable, elegante. Una cocina sutil y maravillosa que te reconforta con la gastronomía en la que uno cree.

 

Servicio de sumillería de nivel con maridaje divertido  y de categoría.