LEZO (GUIPÚZCOA)

Última visita: Abril 2018

Cocinero: Aitor Manterola

​

 

 

Uno de los mejores asadores que se pueden encontrar en el territorio nacional.

 

Aitor Manterola ha conseguido que la visita a su caserío sea casi obligada para los amantes de las carnes. Producto poco madurado y seleccionado semanalmente por el propio Aitor en la central de Cárnicas Guikar, que se sitúa muy cerca del restaurante. Entre cocinero y proveedor han conseguido un binomio perfecto con unos resultados excepcionales.

 

En cada visita la chuleta está a un nivel insuperable. Carne, punto y maduración sobresalientes. También encontrarán buenos pescados (besugos, rodaballos, etc).

 


Además, Aitor es un tipo inteligente.
 Detrás de esa fachada amable esconde una personalidad tremendamente exigente, siempre buscando lo mejor. Por eso, sigue sumando mejoras al restaurante y estoy completamente convencido de que en los próximos años dará mucho que hablar.


 


La bodega cumple con referencias clásicas a muy buenos precios.

 

En mi última visita noté una cierta mejoría en los postres (esa torrija/leche frita es espectacular).

 


Calidad-precio imbatible. Si van por la zona no lo duden.

​