MADRID

Última visita: Diciembre 2019

Cocinero: Dabiz Muñoz

​

​

El mundo XO de Dabiz Muñoz traspasa las barreras de todo lo conocido. Gastronómicamente hablando, no existe comparación alguna.

​

Dabiz ha conseguido crear un mundo paralelo en el que cada plato (lienzo) consigue transportarte a otros países, a otras ciudades, a otras culturas gastronómicas. 

​

Tras numerosas visitas a su mundo onírico, puedo decir que es, sin ningún género de dudas, el actual Nº1 de la gastronomía española. Por creatividad, originalidad, técnica y, sobre todo, sabor, su propuesta es inigualable. 

​

Es indiscutible que ha creado una nueva cocina imitada por innumerables cocineros. Ahora bien, el bagaje gastronómico que acumula Dabiz Muñoz le permite realizar combinaciones imposibles con resultados nunca vistos hasta la fecha.

​

Podría dedicar miles de horas a hablar sobre sus platos, sobre su bodega o sobre la brigada que le acompaña, pero uno siempre se quedaría corto, y hay cosas que es mejor vivirlas en primera persona.

​

Un auténtico parque de atracciones para los amantes de la gastronomía.

​

​