MINICRÓNICAS

#Restaurantes

bagá*

JAÉN

Última visita: Noviembre 2017

Cocinero: Pedro Sánchez

En Jaén hay uno de esos tesoros gastronómicos altamente valorados por los amantes de la gastronomía y es que Pedro Sánchez Jaén (Pedrito) hace una de las cocinas más elegantes, refinadas y sabrosas de todo el país.

Amante del producto, del buen producto, gran conocedor del mismo y de sus temporadas, siempre elaborado con cariño y horas de pasión en la cocina, consiguiendo unos resultados brillantes.

Sólo los riñones con caviar ya justifican la visita. Pero es que además Pedro es un cocinero que borda la caza, los guisos y las recetas más tradicionales. Atrevido y algo loco, si no es imposible, se atreve a asar aves enteras y hacer unos mar y montaña extremos como la pularda con ostra, un plato para el recuerdo.

Bagá es diminuto, con una pequeña barra donde se ve cocinar en directo, sin mentiras, y unas tres mesas más para un total de apenas 12 comensales. Lo que lo hace todavía más especial y da más mérito a lo que hace Pedrito y su equipo.

 

Sin ninguna duda uno de mis favoritos.

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DIRECCIÓN: 

Calle Reja de la Capilla, 3

Jaén

WEB: 

www.bagagastronomico.com

TICKET MEDIO:

100 Euros

PUNTUACIÓN:

9