MADRID

Última visita: Noviembre 2019

Cocinero: Jorge Gadea

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Los hermanos Ignacio y Jorge Gadea abrieron hace algunos años una sucursal de Askua en Madrid. Dignos herederos de su padre, Ricardo Gadea, poco a poco han ido consolidando su propuesta y siendo un referente para los amantes del producto.

Su propuesta es algo más informal que en Valencia, lo cual también tiene su reflejo en el ticket final.

A la hora de pedir, tendrán todas las dudas de mundo porque la oferta no puede ser más apetitosa. Las medias raciones y unos precios amables harán que se terminen comiendo casi toda la carta.

Si me permiten, algunos platos que no pueden faltar son las bravas, las croquetas en cualquiera de sus dos versiones, la ensaladilla, las mollejas, las cocochas y, por supuesto, la chuleta de Luismi. Y es que cabe destacar que en muy pocos restaurantes de Madrid encontrarán chuletas mejores. Para acabar, nada mejor que la torrija, una de las mejores de la ciudad.

Ignacio Gadea en sala, hará todo lo posible para que se sientan como en casa.

Un lugar imprescindible en Madrid y que deben añadir a su agenda de restaurantes por la zona centro, muy cerca de la Puerta del Sol, donde siendo sinceros la calidad de la oferta brilla por su ausencia.

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Perfecto para homenajes con amigos.

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