LAS MATAS (MADRID)

Última visita: Octubre 2019

Cocinero: Víctor Cuevas

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- C E R R A D O -

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Jordi Vilà es uno de los cocineros catalanes mejor valorados por crítica y público.

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En el interior de la antigua fábrica Moritz, en un espacio impresionante, encontrarán dos propuestas. Una más informal, basada en el producto y su desnudez (al-kostat), y otra más formal y con mayor pretensión gastronómica (alkimia).

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Yo elegí a propuesta más formal con el fin de conocer de primera mano la cocina de Jordi Vilà, y la verdad es que el resultado final no fue el esperado ya que estuvo muy alejado de las expectativas generadas.

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Al final, una cuenta muy elevada que no se justifica. Y aunque sigo leyendo críticas excepcionales sobre este restaurante, a mí me costará volver.

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