AKELARRE***

SAN SEBASTÍAN (GUIPÚZCOA)

Última visita: Agosto 2017

Cocinero: Pedro Subijana

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Uno de los tres triestrellados de la ciudad donde, en un espacio único, oficia el maestro Pedro Subijana.

No hay peros en la cocina. Todo está bastante bien en líneas generales. Las presentaciones son elegantes. Los puntos precisos. Técnicamente perfecto.

No obstante, en mi humilde opinión, falta algún plato que eleve el nivel, ese "algo más", un plato que emocione, que se quede en la memoria, algo realmente bueno que uno siempre espera en este tipo de restaurantes donde la factura no es barata precisamente.

La bodega es espectacular y llama la atención que los precios sean sorprendentemente amables.
 
El servicio es de primerísimo nivel. Atento, amable, educado. Una maravilla a la altura de un triestrellado.

El espacio justifica por sí mismo la visita. Desde el comedor se disfruta de una vista privilegiada, de las más espectaculares que se puedan encontrar en un restaurante.

La posibilidad de tomarse un café o una copa en la terraza del Hotel Akelarre es uno de los placeres de esta vida. Un espacio mágico del que ya les aviso no se querrán marchar.

Si tienen la oportunidad, no duden en alojarse en su hotel. El mejor de la ciudad y diría que uno de los mejores del país. No es barato, pero un capricho de vez en cuando nunca viene mal.