MINICRÓNICAS

#Restaurantes

EFÍMERO

MADRID

Última visita: Enero 2019

Cocinero: Joaquín Serrano

 

Efímero es uno de los restaurantes que más ruido están haciendo desde finales del 2018 y la verdad es que no me extraña.
 
Propuesta diferente con producto de temporada en una carta “efímera” de unos 15 platos que se complementan con algunas propuestas fuera de carta.

Buen nivel de cocina de la mano de Joaquín Serrano, reciente finalista en el Premio de Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2019.

Muy buen apartado líquido de la mano de Luis Baselga que maneja con criterio una bodega que seguro que va a más en poco tiempo.

Hay cocina, hay cierto nivel de producto y los precios son bastante comedidos. Si sumamos un buen espacio, el éxito lo tienen casi asegurado. 

El personal de sala tiene todavía margen de mejora. Es cierto que el restaurante lleva poco tiempo y al principio estos detalles se tienen que afinar pero hay algunos fallos que penalizan la visita.

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DIRECCIÓN: 

Calle del Marqués de la Ensenada, 16

28004 Madrid

WEB: 

www.efimeromadrid.com

TICKET MEDIO:

70 Euros

PUNTUACIÓN:

7,5